WEGAŃSKI OMLET SZARLOTKOWY

Kiedy na początku lutego dodałam przepis na omleta z jabłkiem od razu dostałam od was zdjęcia ów omleta zrobionego przez was. Przepis ten stał się najczęściej odwiedzanym wpisem. Nawet nie wiecie jak mnie to ucieszyło. Postanowiłam więc udoskonalić przepis. Tym razem omlecik wyszedł bardziej zwarty i co najważniejsze- wyszedł grubasek! Powoli udoskonalam przepisy tak aby placek wyszedł jak najpulchniejszy, bo kto takich nie lubi? Chcę udowodnić, że bez ubijania jajek też się da! Do tego nie tylko ten przepis jest lepszy pod względem wyglądu, ale też zawiera wartościowe białko kwasy omega, aż żal sobie go odmówić. 

Wegański omlet szarlotkowy:

Składniki:
- 5 łyżek mąki, ja użyłam orkiszowej i kukurydzianej
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka słodzika
- 1/2 nie dużego jabłka
- 1- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego  i 1 łyżeczka nasion chia + 7-8 łyżek gorącej wody(można użyć samego siemienia)
- odrobina tłuszczu do smażenia(jeśli jest taka potrzeba)


Przygotowanie:

1. Połówkę jabłka pokroić na nie równe ćwiartki-większą obrać, zetrzeć na dużych oczkach, dodać część cynamonu i wymieszać. Przygotować "jajko" zalewając siemie i nasiona gorącą wodą i odstawiają na kilka minut do momentu zgęstnienia. 

2. Mąkę, proszek do pieczenia, wodę, słodzik i resztę cynamonu wymieszać do uzyskania gęstej masy na omlet, dodać starte jabłko i wymieszać jeszcze raz. Smażyć na nie przywierającej patelni lub z odrobiną tłuszczu pod przykryciem, kiedy jedna strona zezłoci się należy omleta delikatnie przewrócić.

Ja podałam omleta z kawałkiem jabłka, masłem orzechowym i suszonymi jagodmi goji. 

Moja rada:

Wiem, że często jest problem z obróceniem omleta. Polecam najpierw przełożyć omleta na talerzyk, a następnie pewnym ruchem wrzucić go z powrotem na patelnie nie dopieczoną stroną. Powodzenia!